Nudimo vam nove šok komore model ASR za slaščičarstvo in pekarstvo.

Hitro hlajenje in zamrzovanje +70/-40 °C, zračno hlajenje, ekološki plin R452, celotna struktura iz nerjavečega jekla Aisi 304, ročno odmrzovanje. Italijanska proizvodnja, norme CE.

Hitro hlajenje: funkcija je primerna za vse že kuhane izdelke. V kratkem času pripelje temperaturo v središču izdelka na +3 °C. S tem se prepreči širjenje bakterij, izboljša pa se kakovost in organoleptičnost tako obdelanih izdelkov.

Hitro/šok zmrzovanje: s temperaturo zraka -40 °C ta funkcija omogoča, da se v središču izdelka zelo hitro doseže temperaturo -18 °C, s čimer se tudi izključi nastanek ledenih makrokristalov.