Questa macchina lamina e successivamente arrotola la pasta attraverso 3 cilindri pressori in nylon alimentare regolati a seconda delle necessità nella posizione ottimale mediante l\'azione di una leva che scorre su di un settore graduato. Trovata la giusta posizione, i cilindri lavorano la pasta schiacciandola riducendone lo spessore e direzionando poi il prodotto verso la fase di arrotolamento; successivamente la pasta viene allungata entrando tra 2 tappeti contrapposti affinandosi in modo morbido e progressivo. Questi due \"tappeti pressori\" sono regolati da una manopola munita di indicatore millimetrico.

La pasta può essere allungata fino a 700mm. La tramoggia è facilmente sollevabile rendendo rapido l\'accesso per la pulizia dei cilindri e relativi raschiatori. La progettazione meccanica della B3C 700 ha permesso di ottenere una macchina robusta ed adatta a reggere impegnativi carichi di lavoro consentendo anche l\'utilizzo in linea di lavoro automatica, ad esempio abbinata ad una cella di prefermentazione per la produzione di baguettes.

La macchina può venire appoggiata su un tavolo di lavoro, oppure su un carrello dotato di ruote piroettanti che ne facilItano la collocazione. La B3C 700 è predisposta per l\'installazione di un tappeto di uscita motorizzato

(optional).